Конструкция самогонных аппаратов: виды, различия

Заводские агрегаты создаются по стандартам, на основании требований к безопасности. Благодаря этому значительно снижается риск возникновения аварийных ситуаций. В результате можно получить продукт высокого качества. Причем сам прибор отличается простотой эксплуатации. Все это говорит в пользу заводских самогонных аппаратов. Также они представлены разными видами, можно выбрать необходимый под свои требования и возможности.

Классический дистиллятор

Считается одним из предпочтительных, если приоритетом является простота эксплуатации. Таким способом можно получить спирт-сырец, но не удастся достичь предельной крепости.

Максимальный показатель крепости — 85%.

Причем такая крепость продукта достигается не сразу, а за счет нескольких перегонок. Эти нюансы определяют стоимость – такой дистиллятор является одним из самых доступных по цене.

Принцип работы классического дистиллятора

Конструкция состоит из перегонного куба и змеевика. Агрегат работает по принципу подогрева браги до момента, пока не будет достигнута точка кипения. Затем происходит охлаждение пара, что сопровождается образованием конденсата, из чего получается дистиллят крепостью 75-80%.

Преимущества аппарата:

  • низкая цена;
  • небольшие размеры;
  • высокая скорость работы;
  • возможность изготовления определенных напитков: коньяков, рома, кальвадоса, виски, водки с ароматом;
  • сохранение свойств исходного сырья – остается приятный аромат.

Недостатки:

  • не удается достичь предельно высокой крепости;
  • недостаточно качественная очистка.

Колонны для ректификации

Принцип работы ректификационной колонны

Агрегаты этой группы позволяют получить продукт с высокой степенью очистки. Он не будет содержать примесей. Крепость самогона достигает 96,6%. Для сравнения такой результат недостижим, если используется классический дистиллятор.

Принцип работы основан на разделении смесей на компоненты, что достигается за счет противоточного тепло- и массообмена. Среды, которые взаимодействуют при этом: пар и жидкость. Можно выбрать режим работы. Предпочтение отдается дистилляции и ректификации. Такие самогонные аппараты считаются универсальными.

Благодаря высокой степени очистки спирт, полученный из ректификатора, может применяться для приготовления водки, настоек.

Преимущества:

  • высокое качество продукта;
  • отсутствие опасных примесей;
  • нужный результат уже после первой перегонки;
  • отсутствие сторонних запахов.

Недостатки:

  • крупные габариты;
  • сложность ухода из-за особой конфигурации конструкции;
  • высокая цена.

Так выглядят самогонные аппараты, использующие эту технологию

Для кого-то наличие характерного запаха сырья – важный фактор, для других целью является максимальная очистка от примесей. Эти задачи решаются разными аппаратами.

Дистиллятор с сухопарником

Принцип работы сухопарника

Агрегат относительно компактный, это позволяет расположить его на небольшой кухне. По свойствам дистиллятор с сухопарником превосходит классический аппарат. Отмечают более высокое качество готового продукта. Но одновременно такой вариант конструкции уступает моделям-ректификаторам.

По конструкции дистиллятор с сухопарником напоминает классическую модель. Разница заключается в наличии дополнительного элемента. Речь о сухопарнике, предназначенном для очистки продукта. Он находится между холодильником и кубом для перегонки. Еще одна функция сухопарника – защита змеевика от попадания браги.

Преимущества:

  • более высокое качество, а значит, готовый продукт будет содержать меньше сивушных масел, других примесей;
  • при необходимости можно добавить ароматное сырье (фрукты и др.), его закладывают в сухопарник, что позволяет отдать запах жидкости;
  • наилучшее соотношение стоимости и качества;
  • надежная конструкция препятствует высвобождению запахов за пределы аппарата;
  • защита холодильника.

Недостатки:

  • недостаточно высокая степень очистки готового продукта;
  • наличие дополнительного блока увеличивает количество процедур по уходу.

Самогонный аппарат с сухопарником

Разборные сухопарники позволяют заложить внутрь сырье, задача которого – отдать аромат.

Существуют разборные и неразборные сухопарники. Они могут быть выполнены из металла, стекла. Также разные модели самогонных аппаратов оснащаются несколькими сухопарниками (двумя, тремя). Это определяет принцип работы и результат.

Бражная колонна

Конструкция характеризуется крупными габаритами, особенно выделяется сооружение по высоте. В результате работы бражной колонны получают продукт высокого качества. Причем по этому параметру, а также по аромату, вкусу дистиллята аппарат превосходит многие другие виды. Бражная колонна работает в нескольких режимах.

Можно готовить спирт разной крепости, качества, что определяется применением дефлегматора или отказом от него.

Изменение параметров аппарата и его конфигурации расширяет возможности. Для этого предусматривается ряд конструкционных элементов: уникальной формы самогонник, быстросъемные хомуты-зажимы и др. Таким способом можно готовить разные напитки, даже элитные.

Преимущества бражной колонны:

  • получение продукта высокой крепости, но она все же не максимальная – 93%;
  • умеренная цена;
  • достаточно высокая степень очистки, но также есть погрешности;
  • при отключении дефлегматора аппарат функционирует в качестве дистиллятора;
  • самогон сохраняет тонкий аромат, а также устраняются примеси, которые способствуют появлению неприятного запаха.

Недостатки есть, но они не связаны с работой устройства:

  • крупные габариты аппарата;
  • стабильность работы прибора снижается, когда флегмовое число меняется в процессе перегонки;
  • зависимость от внешних факторов (в частности, скачков температуры подаваемого охладителя).

Выбор самогонного аппарата по виду материала

Большинство моделей изготавливается из нержавеющей стали, но все еще не утратили актуальности медные разновидности.

Самогонный аппарат из нержавейки

Плюсы самогонных аппаратов из нержавеющей стали:

  • прочность;
  • приемлемая цена;
  • инертность в отношении других веществ, что позволяет сохранить внешние свойства;
  • отсутствие необходимости в тщательном уходе, причина та же – инертность материала, не нужно восстанавливать привлекательность, т. к. металл не темнеет.

Оптимальным вариантом толщины стенок аппарата из нержавеющей стали является 1,5-2 мм.

Массивные устройства (с толщиной стенок 3-4 мм) нецелесообразно применять, т. к. это не влияет на результат, но зато сам прибор более тяжелый. Существуют и простые модели. Они отличаются толщиной стенок 1 мм. Это причина того, что брага иногда пригорает.

Самогонный аппарат из меди

Плюсы медных самогонных аппаратов:

  • высокая теплопроводность;
  • улучшение качества продукта;
  • привлекательность.

Недостатки у таких аппаратов существенные: хрупкость, сложный и частый уход. В современных устройствах из меди выполняется только часть конструкции – для дистилляции паров спирта. С целью нагрева используется стальная часть аппарата.

Полностью из меди изготавливаются только аламбики. Их главное преимущество – деактивация сернистых соединений в процессе приготовления дистиллята.

Как сделать окончательный выбор: ключевые критерии

Кроме конструкции, принципа работы и вида материала, учитывают и другие параметры:

  • способ нагрева — в качестве источника энергии может выступать электричество или газ, более удобны устройства первого типа, но при сильном нагреве ухудшается качество фильтрации;
  • цель применения — необходимо определить, какой продукт нужно получить на выходе (степень очистки, крепость);
  • объем перегонного куба — распространенный вариант – 20 л, выбор следует делать, учитывая примерное количество продукта, которое планируется получить, или долю сырья для закладки в аппарат;
  • способ организации подачи воды — существуют непроточные аппараты, но удобнее использовать устройство, подключенное к водопроводу;
  • параметры трубы паропровода — диаметр составляет от 10 мм;
  • для залива предусматривается верхнее отверстие, его размер – не меньше 10 см;
  • материал прокладки в дистилляторе — силикон, если используется резина, это негативно повлияет на вкус;
  • для контроля процесса перегонки предусматривается термометр;
  • длина царги аппарата находится в пределах 1,5 м, это напрямую влияет на качество отделения хвостов от голов.

Если планируется ставить аппарат на индукционную плиту, дно должно быть ферромагнитным.

Чем больше разборных элементов конструкции, тем легче будет привести аппарат в порядок после применения. Учитывая, что некоторые используют его довольно часто, это важный критерий при выборе.

Итоги

Таким образом, нет четкого ответа, какую модель следует выбрать, т. к. все они рассчитаны на получение дистиллята с определенными параметрами (степенью чистоты, крепости). Можно приобрести классический аппарат, с сухопарником, бражную колонну или ректификатор. Выше качество будет у продукта, полученного с помощью последнего из вариантов. Дополнительно учитываются конструкционные особенности, нюансы эксплуатации аппаратов, сложность ухода за ними, прочность.

Видео: виды самогонных аппаратов

Популярные вопросы

Если на даче нет водопровода, как в этом случае организовать работу самогонного аппарата?

Следует отдавать предпочтение устройствам с дополнительным резервуаром. Его вторая функция – охлаждение спиртовых паров.

Как выбрать модель по количеству режимов работы?

Возможные способы функционирования: ректификация, дефлегмация, дистилляция. В каждом из случаев отличается качество очистки продукта, степень его крепости.

Как определить объем перегонного куба самогонного аппарата?

Исходить следует из количества сырья, которое планируется загружать, а также учитывается желаемый объем дистиллята. Например, из 10 л браги (крепость 12%) двойной перегонки после отделения голов и хвостов остается обычно не более 2 л (крепость 40%), учитывая это, можно рассчитать примерный объем перегонного куба с помощью процентного соотношения.

Почему полностью медные самогонные аппараты редко встречаются?

Аламбики обычно изготавливаются в Средиземноморье. Высокая цена и неидеальные технические характеристики – факторы, которые не способствуют росту их популярности.

Есть ли скрытые негативные процессы при работе самогонного аппарата, плохо влияющие на результат?

При выборе нужно учитывать особенности конструкции. Например, спиральный холодильник должен находиться в вертикальном положении, чтобы в витках не скапливался конденсат, иначе будет повышаться давление в кубе.