Настойка самогона на мандаринах или как приготовить напиток со вкусом Нового года

Настойка «Новогодняя»

Напиток готовится из очищенных мандариновых долек. Мять или надрезать дольки не нужно, так как самогон прекрасно вытягивает из них вкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления 3 литров настойки «Новогодней»:

Порядок приготовления:

1. Очистите мандарин от кожуры, разделите на дольки, сложите в трехлитровую банку.
2. В банку с мандариновыми дольками всыпьте сахар-песок налейте самогон.
3. Банку закройте капроновой крышкой и поставьте на 10 дней в сухое темное место для настаивания.
4. Готовую настойки процедите и профильтруйте через ватный диск, чтобы жидкость стала прозрачной.

Мандариновый «Висельник»

У этого напитка пугающее название. Но не беспокойтесь, ничего ужасного в нем нет. Просто плод подвешивают над банкой, чтобы из него медленно вытекал свежий сок.

Ингредиенты для приготовления 1 л мандаринового «Висельника»:

Последовательность действий:

1. Налейте в банку самогон.
2. Крупный, сочный мандарин зафиксируйте на горлышке банки с помощью проволоки или ниток.
3. Проткните фрукт иголкой или зубочисткой, чтобы ускорить созревание напитка.
4. Уберите банку в темное место.
5. Через 10-15 дней перелейте настойку в бутылку и охладите.

Круглов Николай Павлович (экспериментирует с приготовлением настоек на самогоне с 1990-х годов): «Как вариант, можно воткнуть в мандарин несколько зерен гвоздики. На выходе вы получите цитрусовую настойку с яркими пряными нотками. Если не любите пряности — просто проколите плод иголкой или зубочисткой».

Настойка с мандариновыми корками и можжевельником

Для приготовления этого напитка потребуются только мандариновые корки. Плоды можжевельника придадут настойке яркий новогодний аромат.

Ингредиенты для приготовления 2 л мандариновой настойки с можжевельником:

Последовательность действий:

1. Мандариновые корки, плоды можжевельника, скорлупу от фисташек ополосните под водой.
2. Ингредиенты поместите в банку, засыпьте сахаром, залейте самогоном.
3. Напиток уберите на 10 дней в темное место.
4. Профильтруйте настойку, перелейте в бутылки, охладите.

Круглов Николай Павлович (экспериментирует с приготовлением настоек на самогоне с 1990-х годов): «Напиток будет готов уже через неделю. Но если вы хотите получить более яркий, насыщенный вкус, оставьте его дозревать до 10-15 дней».

Классический рецепт на мандариновой сушеной цедре

Для этой настойки потребуется только мандариновая цедра, а сладкую мякоть плода можно отдать детям. Напиток получается очень ароматным, но с легкой горчинкой. Чтобы убрать горечь, мандарины перед приготовлением следует обдать крутым кипятком.

Ингредиенты для приготовления 1 л мандариновой настойки на сушеной цедре:

Последовательность действий:

1. С мандаринов нужно снять цедру и подсушить ее на листе бумаги или в сушилке для овощей.
2. Цедру засыпать в банку, залить дистиллятом.
3. Банку закрыть капроновой крышкой и убрать на 10 дней в темное теплое место для настаивания
4. Дважды в день встряхивать настойку.
5. Через 10 дней растворить в воде сахар и вылить полученный сироп в банку с напитком.
6. Настойку процедить, перелить в бутылку, дать настояться еще 2-3 дня.

Круглов Николай Павлович (экспериментирует с приготовлением настоек на самогоне с 1990-х годов): «Внешне напиток напоминает апельсиновый сок. Он немного мутноватый, с ярким ароматом свежеочищенного мандарина. Имеет легкий горьковатый привкус».

Настойка с мандаринами и ванилином

Эту настойку готовят из цедры. Добавление ванилина раскрывает в напитке новые ноты, делает ее вкус богаче и интереснее.

Ингредиенты для приготовления 1 л мандариновой настойки с ванилином:

Последовательность действий:

1. Мандарины помыть, снять цедру.
2. В банку влить самогон, всыпать цедру.
3. Банку закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник на три недели. Периодически взбалтывать.
4. Добавить ванилин, сахар, корицу, тертый мускатный орех. Все перемешать и довести до кипения.
5. Сразу же снять с огня, охладить до комнатной температуры, процедить и настаивать в холодильнике еще 4 дня.

Краткие выводы

Мандариновая настойка на самогоне — это интересный вариант алкоголя с тонким, пикантным вкусом и свежим ароматом. Для его приготовления понадобится от 7 до 20 дней. Учитывайте эти сроки, если хотите успеть к празднику или какой-либо памятной дате.

Настойку подают на десерт, в охлажденном виде. Напиток можно украсить дольками фруктов или свежими листочками мяты.

Видео: рецепт мандариновой настойки

Вопросы — ответы